Sekundärer Pflanzenstoff |
Vorkommen |
Bedeutung für die Pflanze |
mögliche Wirkungen u.a.
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Carotinoide |
Karotten, Tomaten, Paprika, Mais, grünes Gemüse (Spinat, Grünkohl), Grapefruit, Marillen, Melonen, Kürbis |
Farbstoffe (gelb, orange, rot) |
Beim Menschen: Assoziation mit verringertem Risiko für Herz-Kreislauf- und Krebs- sowie altersbedingten Augenerkrankungen. Beim Tier und in vitro: u.a. antioxidativ, beeinflussen das Immunsystem. |
Phytosterine |
Nüsse, Pflanzensamen (Sonnenblumenkerne, Sesam, Soja), Hülsenfrüchte |
Membranbaustoff, Pflanzenhormone, die ähnlich wie Cholesterin aufgebaut sind |
Beim Menschen: Assoziation mit Cholesterinsenkung, Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Beim Tier und in vitro: u.a. cholesterinsenkend. |
Saponine |
Hülsenfrüchte, Soja, Spargel, Hafer, Süßholzwurzel (Lakritze)
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Bitterstoffe |
Beim Tier und in vitro: u.a. antibiotisch, cholesterinsenkend. |
Glukosinolate |
alle Kohl- und Krautarten, Rettich, Radieschen, Kresse, Senf |
Abwehrstoffe gegen Fraßfeinde oder Krankheitserreger |
Beim Menschen: Assoziation mit verringertem Risiko für bestimmte Krebserkrankungen. Beim Tier und in vitro: u.a. antioxidativ, antibiotisch, beeinflussen das Immunsystem. |
Flavonoide |
Äpfel, Birnen, Trauben, Kirschen, Zwetschken, Beerenobst, Zwiebel, Grünkohl, Melanzani, Soja, schwarzer und grüner Tee u.v.m. |
Farbstoffe (rot, hellgelb, blau, violett) |
Beim Menschen: Assoziation mit verringertem Risiko für bestimmte Krebs- und Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Beim Tier und in vitro: u.a. antioxidativ, beeinflussen das Immunsystem, antibiotisch. |
Protease-Inhibitoren |
Hülsenfrüchte, Getreide wie z.B. Soja, Reis, Mais, Hafer, Weizen sowie Erdäpfel. |
hemmen Eiweißabbau |
Beim Menschen: Assoziation mit verringertem Risiko für bestimmte Krebserkrankungen. Beim Tier und in vitro: u.a. entzündungshemmend. |
Monoterpene |
Kräuter wie z.B. Minze, Ingwer, Zitrusfrüchte, Gewürze wie z.B. Kümmel |
Duft- und Aromastoffe |
Beim Tier und in vitro: u.a. cholesterinsenkend, vermindern das Risiko für bestimme Krebserkrankungen. |
Phytoöstrogene |
(Vollkorn-)Getreide und Hülsenfrüchte (z.B. Sojabohnen), Ölsaaten (z.B. Leinsamen) |
Pflanzenhormone, im Aufbau dem weiblichen Sexualhormon Östrogen ähnlich |
Beim Menschen: Assoziation mit verringertem Risiko für bestimmte Krebs- und Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Wirkung auf Blutgefäße und Blutdruck, schützende Wirkung auf Knochen. Beim Tier und in vitro: u.a. antioxidativ, beeinflussen das Immunsystem. |
Sulfide |
Zwiebel, Lauch, Knoblauch, Schnittlauch, Kohlgewächse
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Duft- und Aromastoffe |
Beim Menschen: Assoziation mit verringertem Risiko für bestimmte Krebserkrankungen. Beim Tier und in vitro: u.a. antibiotisch, antioxidativ, cholesterinsenkend. |